五香卤蛋
用料
鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒
步骤
1．将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。
2．将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。
3．在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。
4. 先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）。
啤酒卤蛋
用料
鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮
步骤
1.鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳，煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。
2. 准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒，将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。
3. 鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。
4.卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味。
乡巴佬卤蛋
用料
鸡蛋、啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐
步骤
1. 鸡蛋煮熟剥壳。
2. 锅中倒入一罐啤酒，两勺生抽，两勺老抽，一小勺盐，3颗冰糖。
3. 鸡蛋划上两刀，扔锅里。中火继续煮。
4.煮到还剩一点点汤汁。关火。不急着吃，可以放汤里面泡着，以便更好的入味。凉吃味道更佳。
可乐卤蛋
用料
鸡蛋、可乐、大料、香叶、桂皮、老抽、盐
步骤
1.锅中加入凉水放入蛋煮熟，过凉后去皮备用。
2. 锅中加入少许清水放入所有调味料，再把可乐倒入，加入老抽、生抽，大火煮上5-8分钟，出香味。
3. 再把剥好的蛋放入关小火继续煮至15分钟。4.蛋已上色，调入少许盐（咸淡可尝尝）关火，盖上盖子焖至2-3个小时，即好。
印花卤蛋
用料
笨鸡蛋、芹菜叶、纱布、老抽、盐、糖、色拉油、卤味料
步骤
1. 将鸡蛋放水里煮熟，放冷水浸泡一会儿剥壳。
2. 取一片芹菜叶贴在剥壳的鸡蛋上面，用纱布包起来，再用绵线扎紧。
3. 锅里放水将鸡蛋放进，倒入卤味料，依个人口味加入适量的老抽、盐、糖、色拉油。
4.煮上5-10分钟关火浸泡4个小时以上，吃的时候锅再开火热一下，去掉纱布，剥掉芹菜叶就OK了！
虎皮卤蛋
用料
煮鸡蛋、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老抽、糖、盐、蚝油、料酒、姜、葱、油、香菜
步骤
1. 把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。
2. 再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。
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